Bissara

Gusta il calore della cucina marocchina con la Bissara, una sostanziosa zuppa di fave arricchita con aglio e cumino. Goditi questo piatto confortante in una serata fresca o come un pranzo nutriente, guarnito con prezzemolo fresco.

• 130 g fave secche
• 1000 ml acqua
• 2 pezzi spicchi d'aglio
• 1 c. tè cumino macinato
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• a piacere sale
• a piacere pepe nero
• 2 c. à soupe prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   Scolare e sciacquare le fave secche ammollate.

2. 2

   In una pentola, unire le fave, l'acqua, l'aglio tritato e il cumino macinato.

3. 3

   Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando le fave sono tenere.

4. 4

   Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

5. 5

   Condire con sale e pepe nero a piacere.

6. 6

   Servire caldo, irrorato con olio d'oliva e guarnito con prezzemolo tritato.