Bissara

Genießen Sie die Wärme der marokkanischen Küche mit Bissara, einer herzhaften Favabohnensuppe, die mit Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert ist. Dieses wohltuende Gericht ist perfekt für einen kühlen Abend oder als nahrhaftes Mittagessen, garniert mit frischer Petersilie.

• 130 g getrocknete Saubohnen
• 1000 ml Wasser
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 2 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Saubohnen abtropfen lassen und abspülen.

2. 2

   In einem Topf die Saubohnen, das Wasser, den gehackten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel vermengen.

3. 3

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

4. 4

   Mit einem Stabmixer die Mischung pürieren, bis sie glatt und cremig ist.

5. 5

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. 6

   Heiß servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.