Bissara

Disfruta de la calidez de la cocina marroquí con Bissara, una sustanciosa sopa de habas enriquecida con ajo y comino. Saborea este reconfortante plato en una noche fría o como un almuerzo nutritivo, decorado con perejil fresco.

• 130 g habas secas
• 1000 ml agua
• 2 unidad dientes de ajo
• 1 c. de té comino molido
• 2 EL aceite de oliva
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra
• 2 EL perejil fresco

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga las habas secas remojadas.

2. 2

   En una olla, combina las habas, el agua, el ajo picado y el comino molido.

3. 3

   Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las habas estén tiernas.

4. 4

   Usando una batidora de inmersión, mezcla la mezcla hasta que esté suave y cremosa.

5. 5

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

6. 6

   Sirve caliente, rociado con aceite de oliva y decorado con perejil picado.