Biberli

Savourez les saveurs chaudes et noisettées du Biberli, une délicieuse pâtisserie turque garnie d'amandes moulues et d'une touche de cannelle. Parfait pour un thé l'après-midi en toute convivialité ou une réunion festive entre amis et en famille.

• 500 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 10 g levure sèche active
• 75 g sucre
• -17 °C sel
• 75 g beurre
• 200 g amandes moulues
• -17 °C cannelle
• -17 °C eau

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le beurre fondu et le mélange de levure.

3. 3

   Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol avec un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture en mélangeant les amandes moulues, la cannelle et l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

5. 5

   Une fois que la pâte a levé, dégonflez-la et étalez-la en un rectangle. Étalez la garniture d'amandes uniformément sur la pâte.

6. 6

   Roulez la pâte de manière serrée, puis coupez-la en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Placez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Laissez les tranches lever encore 20 minutes, puis faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement avant de servir. Savourez votre Biberli chaud ou à température ambiante.