Biberli

Genießen Sie die warmen, nussigen Aromen von Biberli, einem köstlichen türkischen Gebäck, gefüllt mit gemahlenen Mandeln und einem Hauch Zimt. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder ein festliches Beisammensein mit Freunden und Familie.

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 10 g aktive Trockenhefe
• 75 g Zucker
• 1 tl Salz
• 75 g Butter
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 tl Zimt
• 2 tl Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel warme Milch mit Hefe vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die geschmolzene Butter sowie die Hefemischung hinzufügen.

3. 3

   Die Mischung etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten, indem man gemahlene Mandeln, Zimt und Wasser vermischt, bis eine dicke Paste entsteht.

5. 5

   Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und zu einem Rechteck ausrollen. Die Mandelfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen.

6. 6

   Den Teig fest aufrollen und dann in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

7. 7

   Die Scheiben weitere 20 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Genießen Sie Ihre Biberli warm oder bei Raumtemperatur.