Berkoukes

Savourez la chaleur de ce Berkoukes réconfortant, un délicieux plat nord-africain avec des pâtes tendres, des courgettes colorées et des carottes mijotées dans un bouillon de légumes parfumé. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner nourrissant.

• 130 g berkoukes (petite pâte)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grosse oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 courgettes moyennes, en dés
• 2 carottes moyennes, en dés
• 1000 ml bouillon de légumes
• -17 °C cumin moulu
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit aromatique.

4. 4

   Ajoutez les courgettes et les carottes en dés, et faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5. 5

   Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Incorporez les berkoukes et le cumin moulu.

6. 6

   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les berkoukes soient cuits.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

8. 8

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.