Beiju

Découvrez les saveurs délicieuses de la cuisine brésilienne avec le Beiju, une crêpe chaude à base de manioc, garnie de noix de coco râpée et de fromage. Parfaite pour un petit-déjeuner ou une collation réconfortante, ces douceurs sans gluten sont sûres d'égayer votre journée.

• 260 g farine de tapioca
• 250 ml eau
• 100 g noix de coco râpée
• 100 g fromage
• 1 c. à soupe sel
• 15 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de tapioca et le sel.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine en remuant jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide.

3. 3

   Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes.

4. 4

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre le beurre.

5. 5

   Étalez une fine couche du mélange de tapioca uniformément dans la poêle pour créer une base semblable à une crêpe.

6. 6

   Faites cuire pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever, puis ajoutez le fromage et la noix de coco râpée sur une moitié.

7. 7

   Pliez la crêpe sur la garniture et faites cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

8. 8

   Retirez de la poêle et servez chaud, éventuellement avec du beurre ou du miel.