Beiju

Scopri i deliziosi sapori della cucina brasiliana con il Beiju, una calda pancake di manioca farcita con cocco grattugiato e formaggio. Perfetti per una colazione o uno spuntino accogliente, queste delizie senza glutine renderanno sicuramente la tua giornata più luminosa.

• 260 g farina di tapioca
• 250 ml acqua
• 100 g cocco grattugiato
• 100 g formaggio
• 1 c. da tè sale
• 15 g burro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unire la farina di tapioca e il sale.

2. 2

   Aggiungere gradualmente l'acqua al composto di farina mescolando fino a ottenere una consistenza simile a sabbia bagnata.

3. 3

   Lasciare riposare il composto per circa 5 minuti.

4. 4

   Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e sciogliere il burro.

5. 5

   Stendere uno strato sottile del composto di tapioca uniformemente nella padella per creare una base simile a una pancake.

6. 6

   Cuocere per circa 2-3 minuti fino a quando i bordi iniziano a sollevarsi, quindi aggiungere il formaggio e il cocco grattugiato su una metà.

7. 7

   Piegare la pancake sopra il ripieno e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.

8. 8

   Rimuovere dalla padella e servire caldo, eventualmente con burro o miele.