Beiju

Erleben Sie die köstlichen Aromen der brasilianischen Küche mit Beiju, einem warmen Maniok-Pfannkuchen, gefüllt mit geraspeltem Kokosnuss und Käse. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack, werden diese glutenfreien Leckereien Ihren Tag garantiert erhellen.

• 260 g Tapiokamehl
• 250 ml Wasser
• 100 g geraspelte Kokosnuss
• 100 g Käse
• 1 EL Salz
• 15 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Tapiokamehl und das Salz vermengen.

2. 2

   Langsam das Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und dabei rühren, bis die Mischung eine feuchte Sandtextur hat.

3. 3

   Die Mischung etwa 5 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen.

5. 5

   Eine dünne Schicht der Tapiokamischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen, um eine pfannkuchenartige Basis zu schaffen.

6. 6

   Etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Ränder anfangen sich zu heben, dann Käse und geraspelte Kokosnuss auf einer Hälfte hinzufügen.

7. 7

   Den Pfannkuchen über die Füllung klappen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt.

8. 8

   Aus der Pfanne nehmen und warm servieren, optional mit Butter oder Honig.