Boeuf Stroganoff

Indulge in this classic Russian Beef Stroganoff, where tender beef sirloin meets earthy mushrooms and a creamy sauce, perfect for a cozy weeknight dinner or a special gathering with loved ones.

• 500 g rumsteck de boeuf
• 1 oignon moyen
• 200 g champignons
• 2 gousses d'ail
• 250 ml bouillon de boeuf
• 250 ml crème aigre
• 2 c. à soupe beurre
• 1 c. à soupe farine
• à goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et les champignons tranchés dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.

3. 3

   Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le rumsteck de boeuf tranché, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

4. 4

   Saupoudrez la farine sur le boeuf et mélangez bien pour enrober. Cela aidera à épaissir la sauce.

5. 5

   Versez le bouillon de boeuf et remuez pour combiner. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

6. 6

   Réduisez le feu à doux, puis incorporez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. 7

   Servez le boeuf stroganoff sur des nouilles aux œufs ou du riz, garni de persil frais si désiré.