Rindfleisch Stroganoff

Indulge in this classic Russian Beef Stroganoff, where tender beef sirloin meets earthy mushrooms and a creamy sauce, perfect for a cozy weeknight dinner or a special gathering with loved ones.

• 500 g Rinderfilet
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Rinderbrühe
• 250 ml Sauerrahm
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Kochen, bis die Champignons gebräunt und zart sind.

3. 3

   Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und das geschnittene Rinderfilet hinzufügen, dabei braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

4. 4

   Das Mehl über das Rindfleisch streuen und gut vermischen, um es zu bedecken. Dies hilft, die Sauce zu verdicken.

5. 5

   Die Rinderbrühe eingießen und umrühren, um alles zu vermengen. Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

6. 6

   Die Hitze auf niedrig reduzieren, dann den Sauerrahm einrühren, bis er gut eingearbeitet ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   Den Rindfleisch Stroganoff über Eiernudeln oder Reis servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.