Barmbrack

Savourez les saveurs chaudes et réconfortantes du Barmbrack, un pain aux fruits irlandais traditionnel parsemé de sultanes et de raisins secs. Parfait pour les soirées douillettes ou les rassemblements festifs, cette douceur s'accorde à merveille avec le thé ou le café.

• 500 g farine de pain blanche forte
• 7 g levure instantanée
• 200 ml lait
• 75 g sucre en poudre
• -17 °C mélange d'épices
• -17 °C sel
• 100 g sultanes
• 100 g raisins
• 1 œuf large

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine de pain, la levure instantanée, le sucre en poudre, le mélange d'épices et le sel.

2. 2

   Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le lait tiède et l'œuf battu.

3. 3

   Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. 4

   Incorporez les sultanes et les raisins dans la pâte, en pétrissant jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Préchauffez le four à 190°C. Dégazez la pâte levée et façonnez-la en un pain rond. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Laissez la pâte façonnée lever encore 30 minutes. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sonne creux lorsqu'on tape sur le dessous.

8. 8

   Laissez refroidir sur une grille avant de trancher. Servez frais ou grillé.