Barmbrack

Déjate llevar por los cálidos y reconfortantes sabores del Barmbrack, un pan de frutas irlandés tradicional repleto de sultanas y pasas. Perfecto para noches acogedoras o reuniones festivas, este dulce se combina maravillosamente con té o café.

• 500 g harina de pan blanca fuerte
• 7 g levadura instantánea
• 200 ml leche
• 75 g azúcar glas
• 1 c. de té mezcla de especias
• 1 c. de té sal
• 100 g sultanas
• 100 g pasas
• 1 unidad huevo grande

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de pan, la levadura instantánea, el azúcar glas, la mezcla de especias y la sal.

2. 2

   Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la leche tibia y el huevo batido.

3. 3

   Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa, luego amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave.

4. 4

   Incorpora las sultanas y las pasas en la masa, amasando hasta que estén distribuidas de manera uniforme.

5. 5

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6. 6

   Precalienta el horno a 190°C. Desinfla la masa que ha subido y dale forma de pan redondo. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7. 7

   Deja que la masa formada suba durante otros 30 minutos. Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla en la parte inferior.

8. 8

   Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar. Sirve fresco o tostado.