Barmbrack

Genießen Sie die warmen, tröstlichen Aromen von Barmbrack, einem traditionellen irischen Früchtebrot, das mit Sultaninen und Rosinen verfeinert ist. Perfekt für gemütliche Abende oder festliche Zusammenkünfte, harmoniert diese süße Leckerei wunderbar mit Tee oder Kaffee.

• 500 g starkes weißes Brotmehl
• 7 g Trockenhefe
• 200 ml Milch
• 75 g feiner Zucker
• 1 tsp Gemischte Gewürzmischung
• 1 tsp Salz
• 100 g Sultanas
• 100 g Rosinen
• 1 Stück großes Ei

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Brotmehl, die Trockenhefe, den feinen Zucker, die gemischte Gewürzmischung und das Salz vermengen.

2. 2

   In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die erwärmte Milch sowie das verquirlte Ei hineingießen.

3. 3

   Die Zutaten vermengen, bis ein Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.

4. 4

   Die Sultanas und Rosinen in den Teig einarbeiten und kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den gegangenen Teig herunterdrücken und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. 7

   Den geformten Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.

8. 8

   Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor man ihn in Scheiben schneidet. Frisch oder geröstet servieren.