Barfi

Régalez-vous avec les saveurs riches et sucrées du Barfi, un dessert indien traditionnel à base de lait en poudre, de ghee et de cardamome aromatique. Parfait pour les célébrations festives ou comme une délicieuse douceur à partager avec vos proches.

• 130 g lait en poudre
• 250 ml lait concentré
• 60 ml ghee
• 100 g sucre
• -17 °C poudre de cardamome
• 60 ml noix hachées
• une pincée filaments de safran

Préparation

1. 1

   Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.

2. 2

   Ajoutez le lait en poudre et le sucre (si utilisé) au ghee, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Versez le lait concentré et mélangez bien avec le lait en poudre jusqu'à obtenir un mélange lisse.

4. 4

   Ajoutez la poudre de cardamome et les filaments de safran, et continuez à cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des côtés de la casserole.

5. 5

   Une fois que le mélange épaissit, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, versez-le dans une assiette ou un plateau graissé et étalez-le uniformément.

6. 6

   Garnissez de noix hachées, en les pressant légèrement dans le mélange.

7. 7

   Laissez le barfi prendre pendant au moins 2 heures, puis coupez-le en carrés ou en losanges.

8. 8

   Servez le barfi à température ambiante ou réfrigérez pour une texture plus ferme.