Barfi

Genießen Sie die reichen, süßen Aromen von Barfi, einem traditionellen indischen Dessert aus Milchpulver, Ghee und aromatischem Kardamom. Perfekt für festliche Feiern oder als köstliche Leckerei, die Sie mit Ihren Liebsten teilen können.

• 130 g Milchpulver
• 250 ml gezuckerte Kondensmilch
• 60 ml Ghee
• 100 g Zucker
• 1/2 tl Kardamompulver
• 60 ml gehackte Nüsse
• eine Prise Safranfäden

Zubereitung

1. 1

   In einem schweren Topf das Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Das Milchpulver und den Zucker (falls verwendet) zum Ghee hinzufügen und kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. 3

   Die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und gut mit dem Milchpulver vermischen, bis eine glatte Mischung entsteht.

4. 4

   Das Kardamompulver und die Safranfäden hinzufügen und weiter für etwa 10-15 Minuten kochen, dabei häufig rühren, bis die Mischung beginnt, sich von den Seiten des Topfes zu lösen.

5. 5

   Sobald die Mischung dicker wird, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann in einen gefetteten Teller oder eine Form gießen und gleichmäßig verteilen.

6. 6

   Mit gehackten Nüssen garnieren und leicht in die Mischung drücken.

7. 7

   Die Barfi mindestens 2 Stunden ruhen lassen, dann in Quadrate oder Rauten schneiden.

8. 8

   Die Barfi bei Raumtemperatur servieren oder im Kühlschrank für eine festere Textur aufbewahren.