Barfi

Concediti i ricchi e dolci sapori del Barfi, un dessert tradizionale indiano preparato con latte in polvere, ghee e cardamomo aromatico. Perfetto per celebrazioni festive o come deliziosa merenda da condividere con i propri cari.

• 130 g latte in polvere
• 250 ml latte condensato
• 60 ml ghee
• 100 g zucchero
• 1/2 cucchiaino polvere di cardamomo
• 30 g noci tritate
• a pizzico filamenti di zafferano

Preparazione

1. 1

   In una pentola a fondo spesso, scalda il ghee a fuoco medio fino a farlo sciogliere.

2. 2

   Aggiungi il latte in polvere e lo zucchero (se usato) al ghee, mescolando continuamente per evitare grumi.

3. 3

   Versa il latte condensato e mescola bene con il latte in polvere fino a formare un composto liscio.

4. 4

   Aggiungi la polvere di cardamomo e i filamenti di zafferano, e continua a cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente fino a quando il composto inizia a staccarsi dai lati della pentola.

5. 5

   Una volta che il composto si addensa, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente. Poi, versalo in un piatto o vassoio imburrato e distribuiscilo uniformemente.

6. 6

   Guarnisci con le noci tritate, premendole leggermente nel composto.

7. 7

   Lascia riposare il barfi per almeno 2 ore, poi taglialo a quadrati o forme di diamante.

8. 8

   Servi il barfi a temperatura ambiente o refrigeralo per una consistenza più compatta.