Barfi

Déjate llevar por los ricos y dulces sabores del Barfi, un postre tradicional indio hecho con leche en polvo, ghee y cardamomo aromático. Perfecto para celebraciones festivas o como un delicioso regalo para compartir con tus seres queridos.

• 130 g leche en polvo
• 250 ml leche condensada
• 60 ml ghee
• 100 g azúcar
• 1/2 c. de té polvo de cardamomo
• 60 ml nueces picadas
• una pizca hebras de azafrán

Preparación

1. 1

   En una cacerola de fondo grueso, calienta el ghee a fuego medio hasta que se derrita.

2. 2

   Agrega la leche en polvo y el azúcar (si lo usas) al ghee, revolviendo continuamente para evitar grumos.

3. 3

   Vierte la leche condensada y mezcla bien con la leche en polvo hasta que forme una mezcla suave.

4. 4

   Agrega el polvo de cardamomo y las hebras de azafrán, y continúa cocinando durante unos 10-15 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla comience a despegarse de los lados de la cacerola.

5. 5

   Una vez que la mezcla espese, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Luego, viértela en un plato o bandeja engrasada y extiéndela uniformemente.

6. 6

   Decora con nueces picadas, presionándolas ligeramente en la mezcla.

7. 7

   Deja que el barfi se asiente durante al menos 2 horas, luego córtalo en cuadrados o formas de diamante.

8. 8

   Sirve el barfi a temperatura ambiente o refrigéralo para una textura más firme.