Banku

Savourez le goût du Ghana avec le Banku, un plat lisse et légèrement acidulé à base de pâte de maïs et de manioc fermentés. Dégustez-le chaud avec votre soupe ou sauce préférée pour un dîner réconfortant en semaine qui rassemble la famille.

• 260 g pâte de maïs fermentée
• 130 g pâte de manioc fermentée
• 1000 ml eau
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez la pâte de maïs fermentée et la pâte de manioc fermentée.

2. 2

   Ajoutez l'eau progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Placez la casserole à feu moyen et continuez à remuer pour bien mélanger.

4. 4

   Faites cuire pendant environ 15 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne lisse.

5. 5

   Une fois le mélange épais et élastique, ajoutez le sel au goût et remuez bien.

6. 6

   Baissez le feu et couvrez la casserole, en laissant cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes.

7. 7

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez le Banku avec la sauce ou la soupe de votre choix, comme du poisson grillé ou de la sauce au poivre.