Banku

Genießen Sie den Geschmack Ghanas mit Banku, einem glatten und leicht säuerlichen Gericht aus fermentiertem Mais- und Maniokteig. Servieren Sie es warm mit Ihrer Lieblingssuppe oder -soße für ein wohltuendes Abendessen unter der Woche, das die Familie zusammenbringt.

• 260 g fermentierter Maisteig
• 130 g fermentierter Maniokteig
• 1000 ml Wasser
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf den fermentierten Maisteig und den fermentierten Maniokteig vermengen.

2. 2

   Das Wasser nach und nach hinzufügen und dabei rühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. 3

   Den Topf bei mittlerer Hitze stellen und weiter rühren, um alles gut zu vermischen.

4. 4

   Etwa 15 Minuten lang kochen, dabei kontinuierlich rühren, bis die Mischung eindickt und glatt wird.

5. 5

   Sobald die Mischung dick und elastisch ist, nach Geschmack Salz hinzufügen und gut umrühren.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken, sodass es weitere 10 Minuten dämpfen kann.

7. 7

   Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

8. 8

   Banku mit einer Sauce oder Suppe nach Wahl servieren, wie gegrilltem Fisch oder Pfeffersauce.