Banku

Gusta il sapore del Ghana con il Banku, un piatto morbido e leggermente acidulo a base di pasta di mais e manioca fermentata. Goditelo caldo con la tua zuppa o salsa preferita per una cena confortante infrasettimanale che riunisce la famiglia.

• 260 g impasto di mais fermentato
• 130 g impasto di manioca fermentato
• 1000 ml acqua
• 1 c. da tè sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unisci l'impasto di mais fermentato e l'impasto di manioca fermentato.

2. 2

   Aggiungi l'acqua gradualmente mescolando per evitare grumi.

3. 3

   Metti la pentola su fuoco medio e continua a mescolare per mescolare bene.

4. 4

   Cuoci per circa 15 minuti, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa e diventa liscio.

5. 5

   Una volta che il composto è denso ed elastico, aggiungi sale a piacere e mescola bene.

6. 6

   Abbassa il fuoco e copri la pentola, lasciando cuocere a vapore per altri 10 minuti.

7. 7

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

8. 8

   Servi il Banku con la tua scelta di salsa o zuppa, come pesce alla griglia o salsa di pepe.