Banh Xeo

Savourez les saveurs vibrantes du Vietnam avec les Banh Xeo, de croustillantes crêpes à la farine de riz garnies de crevettes juteuses et de pousses de soja fraîches. Parfaites pour un dîner animé en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 130 g farine de riz
• 250 ml lait de coco
• 250 ml eau
• -17 °C poudre de curcuma
• 200 g crevettes
• 100 g germes de soja
• 4 feuilles de laitue verte
• herbes fraîches au goût, menthe et coriandre

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz, le lait de coco, l'eau et la poudre de curcuma pour obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile.

3. 3

   Versez une louche de pâte et faites-la tourner pour former une couche fine, en cuisant pendant environ 2 minutes.

4. 4

   Ajoutez les crevettes et les germes de soja sur une moitié de la crêpe, puis pliez l'autre moitié et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.

5. 5

   Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

6. 6

   Servez le Banh Xeo chaud, enveloppé dans des feuilles de laitue et garni de menthe et de coriandre.

7. 7

   Savourez avec une sauce à tremper composée de sauce de poisson, de jus de citron vert, de sucre et de piment.