Banh Xeo

Disfruta de los vibrantes sabores de Vietnam con Banh Xeo, una crujiente tortilla de harina de arroz rellena de jugosos camarones y frescos brotes de soja. Perfecta para una animada cena entre semana o una reunión especial con amigos.

• 130 g harina de arroz
• 250 ml leche de coco
• 250 ml agua
• 1 cucharadita pólvora de cúrcuma
• 200 g camarones
• 100 g brotes de frijol
• 4 hojas lechuga verde
• al gusto hierbas frescas como menta y cilantro

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina de arroz, la leche de coco, el agua y la pólvora de cúrcuma para crear una masa suave.

2. 2

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite.

3. 3

   Vierte un cucharón de masa y hazlo girar para formar una capa delgada, cocinando durante unos 2 minutos.

4. 4

   Agrega los camarones y los brotes de frijol en una mitad de la crepe, luego dobla la otra mitad sobre ellos y cocina por otros 2-3 minutos hasta que los camarones estén cocidos.

5. 5

   Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite según sea necesario.

6. 6

   Sirve el Banh Xeo caliente, envuelto en hojas de lechuga y decorado con menta y cilantro.

7. 7

   Disfruta con una salsa de inmersión hecha de salsa de pescado, jugo de lima, azúcar y chile.