Banh Pia

Régalez-vous avec les saveurs délicieuses du Banh Pia, une douceur vietnamienne garnie de pâte de haricot mungo crémeuse et de riches jaunes d'œufs salés. Parfait pour un goûter ou un dessert, cette friandise apporte une touche de tradition à votre table.

• 260 g farine de riz gluant
• 250 ml eau
• 60 g sucre
• 250 g pâte de haricots mungo
• 115 g jaunes d'œufs salés cuits
• 125 ml lait de coco
• 15 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le lait de coco, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes.

2. 2

   Divisez la pâte en petites boules, d'environ la taille d'une balle de golf, et aplatissez-les en petits disques.

3. 3

   Placez une cuillère de pâte de haricots mungo au centre de chaque disque, ainsi qu'un jaune d'œuf salé, puis enveloppez la pâte autour de la garniture et scellez-la hermétiquement.

4. 4

   Préchauffez votre cuiseur vapeur et graissez légèrement le plateau de cuisson avec de l'huile végétale. Disposez les boules de pâte farcies sur le plateau, en veillant à ce qu'elles aient suffisamment d'espace pour se développer.

5. 5

   Vapeur les Banh Pia pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et ferme au toucher.

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   Une fois cuits à la vapeur, retirez les Banh Pia du cuiseur vapeur et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud comme un délicieux en-cas ou dessert, et profitez des saveurs uniques des haricots mungo et des œufs salés.