Banh Flan

Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse et caramélisée du Banh Flan, un dessert vietnamien qui fond dans la bouche. Parfait pour une touche sucrée à la fin de n'importe quel repas ou comme une délicieuse friandise lors des rassemblements.

• 200 g sucre en poudre
• 1 boîte lait concentré sucré
• 250 ml lait entier
• 4 oeufs
• -17 °C extrait de vanille
• 2 c. à soupe eau

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C.

2. 2

   Dans une casserole à feu moyen, combinez 200 g de sucre en poudre et 2 c. à soupe d'eau. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve et devienne un caramel doré. Versez immédiatement le caramel au fond d'un moule à gâteau rond, en inclinant pour bien enrober.

3. 3

   Dans un bol, fouettez ensemble les oeufs, le lait concentré sucré, le lait entier et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien homogène.

4. 4

   Versez le mélange d'œufs sur le caramel dans le moule à gâteau.

5. 5

   Placez le moule à gâteau dans un plat de cuisson plus grand et remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau. Cela crée un bain-marie pour une cuisson uniforme.

6. 6

   Faites cuire pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7. 7

   Retirez le moule du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

8. 8

   Pour servir, passez un couteau autour des bords du flan pour le détacher, puis retournez-le sur une assiette.