Banh Cuon

Découvrez les saveurs délicates du Vietnam avec le Banh Cuon, un rouleau de riz savoureux garni de porc haché assaisonné et de champignons noirs. Parfait pour un dîner léger en semaine ou un brunch délicieux entre amis.

• 130 g farine de riz
• 250 ml eau
• 65 g farine de tapioca
• 250 g porc haché
• 60 ml champignons oreilles de bois
• 1 c. à soupe sauce poisson
• 1 c. à soupe huile végétale
• au goût poivre

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes.

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   Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen, puis ajoutez le porc haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons oreilles de bois hachés et la sauce poisson. Remuez bien et assaisonnez avec du poivre. Faites cuire encore 3 à 5 minutes.

3. 3

   Préparez un pot de cuisson à la vapeur avec de l'eau. Huilez légèrement un plat plat ou un support de cuisson à la vapeur.

4. 4

   Versez une fine couche de pâte sur le plat préparé et faites cuire à la vapeur pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

5. 5

   Une fois les feuilles prêtes, placez une cuillerée de la garniture de porc et de champignons sur un bord de chaque feuille cuite à la vapeur. Roulez serré et placez sur un plat de service.

6. 6

   Servez avec une sauce à tremper composée de sauce poisson, de jus de citron vert et de sucre, accompagnée d'herbes fraîches comme la menthe et la coriandre.