Banh Cuon

Descubre los delicados sabores de Vietnam con Banh Cuon, un rollo de arroz salado relleno de cerdo molido sazonado y setas oreja de madera. Perfecto para una cena ligera entre semana o un delicioso brunch con amigos.

• 130 g harina de arroz
• 250 ml agua
• 65 g harina de tapioca
• 250 g carne de cerdo molida
• 60 ml setas oreja de madera
• 1 c. a sopa salsa de pescado
• 1 c. a sopa aceite vegetal
• al gusto pimienta

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina de arroz, la harina de tapioca y el agua hasta obtener una mezcla suave para crear la masa. Deja reposar durante 15 minutos.

2. 2

   En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio, luego agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que esté dorada. Agrega las setas oreja de madera picadas y la salsa de pescado. Mezcla bien y sazona con pimienta. Cocina durante 3-5 minutos más.

3. 3

   Prepara una olla para vapor con agua. Engrasa ligeramente un plato plano o una rejilla para vapor.

4. 4

   Vierte una capa delgada de la masa en el plato preparado y cocina al vapor durante unos 3-5 minutos hasta que esté firme. Repite hasta que se use toda la masa.

5. 5

   Una vez que las hojas estén listas, coloca una cucharada del relleno de cerdo y setas en un borde de cada hoja al vapor. Enrolla firmemente y coloca en un plato de servir.

6. 6

   Sirve con una salsa para mojar hecha de salsa de pescado, jugo de lima y azúcar, junto con hierbas frescas como menta y cilantro.