Banh Cuon

Erleben Sie die zarten Aromen Vietnams mit Banh Cuon, einem herzhaften Reispfannkuchen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Holzhut-Pilzen. Perfekt für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Brunch mit Freunden.

• 130 g Reismehl
• 250 ml Wasser
• 65 g Tapiokamehl
• 250 g gehacktes Schweinefleisch
• 60 ml Holzohrenpilze
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Pflanzenöl
• nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel Reismehl, Tapiokamehl und Wasser vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und bräunen. Gehackte Holzohrenpilze und Fischsauce hinzufügen. Gut umrühren und mit Pfeffer würzen. Weitere 3-5 Minuten kochen.

3. 3

   Einen Dampfgarer mit Wasser vorbereiten. Eine flache Schale oder einen Dampfgarer leicht ölen.

4. 4

   Eine dünne Schicht des Teigs auf die vorbereitete Schale gießen und etwa 3-5 Minuten dämpfen, bis sie fest ist. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

5. 5

   Sobald die Blätter fertig sind, einen Löffel der Füllung aus Schweinefleisch und Pilzen an einem Rand jedes gedämpften Blattes platzieren. Fest aufrollen und auf einen Servierteller legen.

6. 6

   Mit einer Dipsauce aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker servieren, zusammen mit frischen Kräutern wie Minze und Koriander.