Banh Cuon

Scopri i delicati sapori del Vietnam con il Banh Cuon, un involtino di riso salato farcito con carne di maiale macinata speziata e funghi orecchio di legno. Perfetto per una leggera cena in settimana o un delizioso brunch con gli amici.

• 130 g farina di riso
• 250 ml acqua
• 65 g farina di tapioca
• 150 g maiale macinato
• 30 g funghi orecchioni
• 1 c. à soupe salsa di pesce
• 1 c. à soupe olio vegetale
• to taste none pepe

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la farina di riso, la farina di tapioca e l'acqua fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 15 minuti.

2. 2

   In una padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio, poi aggiungi il maiale macinato e cuoci fino a doratura. Aggiungi i funghi orecchioni tritati e la salsa di pesce. Mescola bene e condisci con pepe. Cuoci per altri 3-5 minuti.

3. 3

   Prepara una pentola per la cottura a vapore con acqua. Ungi leggermente un piatto piano o una griglia per la cottura a vapore.

4. 4

   Versa uno strato sottile del composto sul piatto preparato e cuoci a vapore per circa 3-5 minuti fino a quando non si è solidificato. Ripeti fino a quando tutto il composto è stato utilizzato.

5. 5

   Una volta che le sfoglie sono pronte, metti un cucchiaio del ripieno di maiale e funghi su un bordo di ciascuna sfoglia cotta a vapore. Arrotola strettamente e disponi su un piatto da portata.

6. 6

   Servi con una salsa di immersione a base di salsa di pesce, succo di lime e zucchero, insieme a erbe fresche come menta e coriandolo.