Banh Bo

Savourez les délicieuses saveurs du Banh Bo, un gâteau de riz vietnamien cuit à la vapeur, parfumé au lait de coco et à une touche de douceur. Parfait pour un dessert réconfortant ou une friandise originale lors de votre prochaine réunion.

• 130 g farine de riz
• 65 g fécule de tapioca
• 250 ml lait de coco
• 100 g sucre
• 250 ml eau
• -17 °C levure
• 1 pincée sel
• 30 g fécule de maïs

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca, le sucre, le sel et la fécule de maïs (si utilisée).

2. 2

   Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez le lait de coco et le mélange de levure aux ingrédients secs et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Couvrez le mélange et laissez lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.

5. 5

   Préparez un cuiseur vapeur avec de l'eau et portez à ébullition. Graissez de petits tasses ou moules.

6. 6

   Versez la pâte dans les tasses préparées, en les remplissant aux deux tiers.

7. 7

   Vapeurisez les tasses pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement avant de retirer des moules, servez chaud.