Balaleet

Laissez-vous séduire par les saveurs sucrées et aromatiques du Balaleet, un plat traditionnel émirati à base de vermicelles parfumés à la cardamome et à la cannelle. Idéal pour un petit-déjeuner festif ou un brunch chaleureux en famille ou entre amis.

• 130 g vermicelles
• 2 c. à soupe ghee ou beurre clarifié
• -17 °C gousses de cardamome
• -17 °C cannelle en poudre
• 200 g sucre
• 75 g raisins
• 75 g amandes tranchées
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition. Ajoutez les vermicelles et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffez le ghee à feu moyen. Ajoutez les gousses de cardamome écrasées et la cannelle en poudre, et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

3. 3

   Ajoutez les vermicelles cuits dans la poêle et remuez bien pour les enrober de ghee et d'épices.

4. 4

   Incorporez le sucre, les raisins, les amandes tranchées et le sel, en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que tout soit bien combiné.

5. 5

   Faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et légèrement caramélisé.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir. Le Balaleet peut être servi chaud ou à température ambiante.

7. 7

   Pour une touche authentique, servez avec un œuf frit sur le dessus si désiré.