Bak Kut Teh

Découvrez les saveurs réconfortantes du Bak Kut Teh, une soupe de côtes de porc malaisienne parfumée aux herbes, au gingembre et à l'ail. Idéale pour un dîner douillet en semaine ou un festin réconfortant le week-end avec vos proches.

• 800 g côtes de porc
• 2500 ml eau
• 5 tranches gingembre
• 2 gousses ail
• 2 c. à soupe mélange d'épices Bak Kut Teh
• 1 c. à soupe sauce soja
• -17 °C poivre blanc
• 2 tiges coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition à feu vif.

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   Ajouter les côtes de porc dans l'eau bouillante et blanchir pendant environ 5 minutes pour enlever les impuretés. Égoutter et mettre les côtes de côté.

3. 3

   Dans la même casserole, remettre les côtes nettoyées et ajouter le gingembre, l'ail, le mélange d'épices Bak Kut Teh, la sauce soja et le poivre blanc.

4. 4

   Verser suffisamment d'eau pour couvrir les côtes et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que les côtes soient tendres.

5. 5

   Goûter le bouillon et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sauce soja ou de poivre selon votre préférence.

6. 6

   Une fois que les côtes sont tendres, servir le Bak Kut Teh chaud, garni de coriandre fraîche.

7. 7

   Déguster avec du riz vapeur et vos choix d'accompagnements comme des beignets frits (you tiao).