Bak Kut Teh

Erleben Sie die herzlichen Aromen von Bak Kut Teh, einer duftenden malaysischen Kräuter-Schweinerippchen-Suppe, die mit Ingwer und Knoblauch verfeinert ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Fest am Wochenende mit Ihren Liebsten.

• 800 g Schweinerippchen
• 2500 ml Wasser
• 5 Scheiben Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Bak Kut Teh Gewürzmischung
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL weißer Pfeffer
• 2 Stängel frischer Koriander

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

2. 2

   Die Schweinerippchen in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Abtropfen lassen und die Rippchen beiseite stellen.

3. 3

   Im gleichen Topf die gereinigten Rippchen zurückgeben und Ingwer, Knoblauch, Bak Kut Teh Gewürzmischung, Sojasauce und weißen Pfeffer hinzufügen.

4. 4

   Genug Wasser hinzufügen, um die Rippchen zu bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Rippchen zart sind.

5. 5

   Die Brühe abschmecken und nach Bedarf würzen. Sie können mehr Sojasauce oder Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

6. 6

   Sobald die Rippchen zart sind, das Bak Kut Teh heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.

7. 7

   Genießen Sie es mit gedämpftem Reis und Ihrer Wahl an Beilagen wie gebratenen Teigstäbchen (you tiao).