Baingan Bhorta

Découvrez les saveurs fumées et riches du Baingan Bhorta, un plat indien apprécié à base d'aubergines rôties, d'oignons piquants et d'une touche d'huile de moutarde. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou comme accompagnement coloré lors de votre prochaine réunion.

• 2 aubergines moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 piments verts
• 2 c. à soupe huile de moutarde
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe feuilles de coriandre fraîches

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four ou grill à 200°C.

2. 2

   Piquez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Rôtissez les aubergines pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit molle. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4. 4

   Une fois refroidies, retirez la peau carbonisée et écrasez la chair des aubergines dans un bol.

5. 5

   Ajoutez les oignons hachés, les piments verts, l'huile de moutarde et le sel à la chair d'aubergine écrasée. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit combiné.

6. 6

   Garnissez de feuilles de coriandre fraîches hachées avant de servir.