Baingan Bhorta

Experimenta los sabores ahumados y ricos del Baingan Bhorta, un querido plato indio hecho con berenjena asada, cebollas picantes y un toque de aceite de mostaza. Perfecto para una cena acogedora entre semana o como un acompañamiento vibrante en tu próxima reunión.

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 chiles verdes
• 2 EL aceite de mostaza
• 1 c. de té sal
• 2 EL hojas de cilantro fresco

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno o parrilla a 200°C.

2. 2

   Pincha las berenjenas con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear.

3. 3

   Asa las berenjenas durante unos 10 minutos hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

4. 4

   Una vez frías, quita la piel carbonizada y aplasta la pulpa de berenjena en un tazón.

5. 5

   Agrega la cebolla picada, los chiles verdes, el aceite de mostaza y la sal a la berenjena aplastada. Mezcla bien hasta que esté combinado.

6. 6

   Decora con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.