Baingan Bhorta

Erleben Sie die rauchigen, reichhaltigen Aromen von Baingan Bhorta, einem beliebten indischen Gericht aus gerösteten Auberginen, würzigen Zwiebeln und einem Hauch von Senföl. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als lebendige Beilage bei Ihrem nächsten Treffen.

• 2 mittelgroße Auberginen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 grüne Chilischoten
• 2 EL Senföl
• 1 TL Salz
• 2 EL frische Korianderblätter

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen oder Grill auf 200°C vor.

2. 2

   Stechen Sie die Auberginen mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech.

3. 3

   Rösten Sie die Auberginen etwa 10 Minuten lang, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

4. 4

   Sobald sie abgekühlt sind, entfernen Sie die verkohlte Haut und zerdrücken Sie das Auberginenfleisch in einer Schüssel.

5. 5

   Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, grünen Chilischoten, Senföl und Salz zum zerdrückten Auberginenfleisch hinzu. Gut vermischen, bis alles kombiniert ist.

6. 6

   Mit gehackten frischen Korianderblättern garnieren, bevor Sie servieren.