Baingan Bhorta

Scopri i sapori affumicati e ricchi del Baingan Bhorta, un amato piatto indiano a base di melanzane arrostite, cipolle piccanti e un tocco di olio di senape. Perfetto per una cena accogliente in settimana o come contorno vivace al tuo prossimo incontro.

• 2 melanzane medie
• 1 cipolla media
• 2 peperoncini verdi
• 2 c. à soupe olio di senape
• 1 c. da tè sale
• 2 c. à soupe foglie di coriandolo fresco

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno o la griglia a 200°C.

2. 2

   Buca le melanzane con una forchetta e mettile su una teglia da forno.

3. 3

   Arrostisci le melanzane per circa 10 minuti finché la pelle non è bruciata e la polpa è morbida. Rimuovi dal fuoco e lasciale raffreddare leggermente.

4. 4

   Una volta raffreddate, sbuccia la pelle bruciata e schiaccia la polpa delle melanzane in una ciotola.

5. 5

   Aggiungi le cipolle tritate, i peperoncini verdi, l'olio di senape e il sale alla polpa di melanzana. Mescola bene fino a combinare.

6. 6

   Guarnisci con le foglie di coriandolo fresco tritate prima di servire.