Baingan Bharta

Savourez les saveurs fumées et riches du Baingan Bharta, un plat indien traditionnel préparé avec des aubergines rôties, des tomates et des épices. Profitez de ce délice végétarien réconfortant lors d'une soirée tranquille ou servez-le lors de votre prochaine réunion.

• 2 aubergines moyennes
• 1 grosse oignon
• 2 tomates moyennes
• 30 ml huile
• 5 g graines de cumin
• 5 g garam masala
• sel au goût
• 30 g coriandre

Préparation

1. 1

   Rôtir les aubergines sur une flamme ouverte ou dans un four jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit molle, environ 15-20 minutes. Laisser refroidir, puis peler et écraser la chair.

2. 2

   Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les laisser crépiter.

3. 3

   Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. 4

   Incorporer les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et pâteuses.

5. 5

   Ajouter l'aubergine écrasée, le garam masala et le sel. Bien mélanger et cuire encore 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Retirer du feu et garnir de coriandre hachée.

7. 7

   Servir chaud avec du roti ou du riz.