Baingan Bharta

Gusta i sapori affumicati e ricchi del Baingan Bharta, un piatto tradizionale indiano preparato con melanzane arrostite, pomodori e spezie. Goditi questa delizia vegetariana confortante in una serata accogliente o servila al tuo prossimo incontro.

• 2 pezzi melanzane medie
• 1 pezzo cipolla grande
• 2 pezzi pomodori medi
• 30 ml olio
• 5 g semi di cumino
• 5 g garam masala
• a piacere sale
• 30 g coriandolo

Preparazione

1. 1

   Arrostire le melanzane su una fiamma aperta o in forno fino a quando la pelle è bruciata e la polpa è morbida, circa 15-20 minuti. Lasciarle raffreddare, poi sbucciare e schiacciare la polpa.

2. 2

   Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e farli scoppiettare.

3. 3

   Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a doratura.

4. 4

   Unire i pomodori tritati e cuocere fino a quando diventano morbidi e poltigliosi.

5. 5

   Aggiungere la melanzana schiacciata, il garam masala e il sale. Mescolare bene e cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Togliere dal fuoco e guarnire con coriandolo tritato.

7. 7

   Servire caldo con roti o riso.