Baingan Bharta

Disfruta de los sabores ahumados y ricos del Baingan Bharta, un plato tradicional indio hecho con berenjenas asadas, tomates y especias. Saborea esta reconfortante delicia vegetariana en una noche acogedora o sírvela en tu próxima reunión.

• 300 g berenjenas medianas
• 150 g cebolla grande
• 250 g tomates medianos
• 2 EL aceite
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de té garam masala
• al gusto sal
• 2 EL cilantro

Preparación

1. 1

   Asa las berenjenas sobre una llama abierta o en un horno hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave, aproximadamente 15-20 minutos. Déjalas enfriar, luego pela y aplasta la pulpa.

2. 2

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.

3. 3

   Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.

4. 4

   Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se deshagan.

5. 5

   Agrega la berenjena aplastada, el garam masala y la sal. Mezcla bien y cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. 6

   Retira del fuego y decora con cilantro picado.

7. 7

   Sirve caliente con roti o arroz.