Baingan Bharta

Genießen Sie die rauchigen, reichen Aromen von Baingan Bharta, einem traditionellen indischen Gericht aus gerösteten Auberginen, Tomaten und Gewürzen. Verwöhnen Sie sich mit diesem wohltuenden vegetarischen Genuss an einem gemütlichen Wochentag oder servieren Sie es bei Ihrem nächsten Treffen.

• 2 mittelgroße Auberginen
• 1 große Zwiebel
• 2 mittelgroße Tomaten
• 2 EL Öl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Garam Masala
• nach Geschmack Salz
• 2 EL Koriander

Zubereitung

1. 1

   Röste die Auberginen über einer offenen Flamme oder im Ofen, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist, etwa 15-20 Minuten. Lass sie abkühlen, schäle sie und zerdrücke das Fruchtfleisch.

2. 2

   Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und lass sie aufploppen.

3. 3

   Gib die gehackten Zwiebeln dazu und brate sie, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Rühre die gehackten Tomaten ein und koche, bis sie weich und matschig sind.

5. 5

   Füge das zerdrückte Auberginenfruchtfleisch, Garam Masala und Salz hinzu. Gut vermischen und weitere 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Vom Herd nehmen und mit gehacktem Koriander garnieren.

7. 7

   Heiß mit Roti oder Reis servieren.