Baião de Dois

Découvrez le cœur de la cuisine brésilienne avec le Baião de Dois, un mélange réconfortant de pois noirs, de riz et de viande séchée savoureuse. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une fête conviviale entre amis.

• 150 g pois chiches noirs secs
• 200 g riz
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• -17 °C cumin
• 500 ml eau
• 150 g viande séchée en dés
• 30 g coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé ; faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3. 3

   Incorporez la viande séchée en dés, en cuisant pendant environ 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez les pois chiches noirs trempés, le riz, le cumin et l'eau (ou le bouillon).

5. 5

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pois et le riz soient tendres.

6. 6

   Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire pour éviter que ça colle.

7. 7

   Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.