Baião de Dois

Erleben Sie das Herz der brasilianischen Küche mit Baião de Dois, einer wohltuenden Mischung aus Schwarzaugenbohnen, Reis und herzhaftem Pökelfleisch. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 150 g getrocknete schwarze Augenbohnen
• 200 g Reis
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 500 ml Wasser
• 150 g gewürztes Fleisch, gewürfelt
• 1 Bund frischer Koriander

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen; anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   Das gewürfelte Fleisch einrühren und etwa 5 Minuten kochen.

4. 4

   Die eingeweichten schwarzen Augenbohnen, den Reis, den Kreuzkümmel und das Wasser (oder Brühe) hinzufügen.

5. 5

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und der Reis weich sind.

6. 6

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

7. 7

   Nach dem Kochen vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

8. 8

   Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.