Baguette

Réalisez la parfaite baguette française chez vous, avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux et aéré. Idéale pour un dîner chaleureux ou comme base pour vos sandwichs préférés, ce pain classique apporte de la chaleur à chaque repas.

• 500 g farine à pain
• 325 ml eau
• 10 g sel
• 2 g levure instantanée

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Bien mélanger.

2. 2

   Ajoutez l'eau à température ambiante et le sel au mélange de farine. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte rugueuse se forme.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever pendant environ 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois levée, dégonflez délicatement la pâte et divisez-la en deux morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en forme de longue baguette.

6. 6

   Placez les baguettes façonnées sur une plaque de cuisson farinée. Couvrez avec un linge et laissez-les lever encore 30 à 45 minutes.

7. 7

   Préchauffez le four à 230°C et placez une plaque de cuisson remplie d'eau au fond pour la vapeur.

8. 8

   Juste avant de cuire, faites plusieurs entailles diagonales sur le dessus de chaque baguette avec un couteau bien aiguisé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.