Baguette

Prepara la perfetta baguette francese a casa, con una crosta croccante e un interno morbido e arioso. Ideale per una cena accogliente o come base per i tuoi panini preferiti, questo pane classico porta calore a ogni pasto.

• 500 g farina di pane
• 325 ml acqua
• 10 g sale
• 2 g lievito istantaneo

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina e il lievito. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente e il sale al composto di farina. Mescola fino a formare un impasto grezzo.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare per circa 1,5-2 ore o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, sgonfia delicatamente l'impasto e dividilo in due pezzi uguali. Modella ogni pezzo in una forma lunga di baguette.

6. 6

   Posiziona le baguette modellate su una teglia infarinata. Copri con un panno e lasciale lievitare per altri 30-45 minuti.

7. 7

   Preriscalda il forno a 230°C e posiziona una teglia riempita d'acqua sul fondo per creare vapore.

8. 8

   Poco prima di infornare, pratica diverse incisioni diagonali sulla parte superiore di ogni baguette con un coltello affilato. Cuoci per 25-30 minuti fino a doratura e croccantezza.