Baguette

Bereiten Sie die perfekte französische Baguette zu Hause zu, mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, luftigen Inneren. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Basis für Ihre Lieblingssandwiches, bringt dieses klassische Brot Wärme in jede Mahlzeit.

• 500 g Brotmehl
• 325 ml Wasser
• 10 g Salz
• 2 g Schnellhefe

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl und die Hefe vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Das Wasser bei Raumtemperatur und das Salz zur Mehlmischung hinzufügen. Rühren, bis ein grober Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Nach dem Gehen den Teig vorsichtig entgasen und in zwei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück in eine lange Baguetteform bringen.

6. 6

   Die geformten Baguettes auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 230°C vorheizen und ein mit Wasser gefülltes Backblech unten für Dampf platzieren.

8. 8

   Kurz vor dem Backen mit einem scharfen Messer mehrere diagonale Einschnitte auf der Oberseite jedes Baguettes machen. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.