Baghali Polo

Découvrez l'attrait parfumé de la cuisine persane avec le Baghali Polo, un mélange délicieux de riz basmati, de fèves tendres et d'aneth frais. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive, ce plat ne manquera pas d'impressionner.

• 260 g riz Basmati
• 200 g fèves
• 200 g aneth
• 60 g beurre
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 grand pomme de terre
• quantité nécessaire ml eau pour cuire le riz

Préparation

1. 1

   Rincez le riz Basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 1 heure.

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   Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez le riz trempé avec 1 c. à café de sel. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement sous-cuit.

3. 3

   Pendant que le riz cuit, dans une autre casserole, portez une petite quantité d'eau à ébullition et ajoutez les fèves pendant environ 5-7 minutes, puis égouttez.

4. 4

   Dans la dernière minute de cuisson du riz, ajoutez les fèves blanchies et l'aneth haché, en remuant délicatement pour combiner.

5. 5

   Égouttez le mélange de riz et de fèves et mettez de côté. Dans la même casserole, faites fondre le beurre et disposez les tranches de pomme de terre au fond pour créer une couche croustillante.

6. 6

   Ajoutez le mélange de riz et de fèves sur les pommes de terre, couvrez la casserole et laissez cuire à la vapeur à feu doux pendant environ 20 minutes.

7. 7

   Une fois terminé, égrenez délicatement le riz et servez chaud, garni d'aneth supplémentaire si désiré.

8. 8

   Savourez votre Baghali Polo avec votre choix de viande ou en plat végétarien !