Baghali Polo

Erleben Sie den duftenden Reiz der persischen Küche mit Baghali Polo, einer köstlichen Mischung aus Basmati-Reis, zarten Saubohnen und frischem Dill. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein, wird dieses Gericht garantiert beeindrucken.

• 260 g Basmati-Reis
• 200 g Saubohnen
• 200 g Dill
• 60 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Stück große Kartoffel
• null null Wasser zum Kochen des Reises

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.

2. 2

   Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie den eingeweichten Reis zusammen mit 1 Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie ihn etwa 10 Minuten, bis der Reis leicht unterkocht ist.

3. 3

   Während der Reis kocht, bringen Sie in einem separaten Topf eine kleine Menge Wasser zum Kochen und fügen Sie die Saubohnen für etwa 5-7 Minuten hinzu, dann abgießen.

4. 4

   Fügen Sie in der letzten Minute des Kochens die blanchierten Saubohnen und den gehackten Dill hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermengen.

5. 5

   Gießen Sie die Reis- und Bohnenmischung ab und stellen Sie sie beiseite. Schmelzen Sie in demselben Topf die Butter und schichten Sie die geschnittene Kartoffel am Boden, um eine knusprige Schicht zu bilden.

6. 6

   Fügen Sie die Reis- und Saubohnenmischung oben auf die Kartoffel hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen.

7. 7

   Sobald es fertig ist, lockern Sie den Reis vorsichtig auf und servieren Sie ihn heiß, garniert mit zusätzlichem Dill, falls gewünscht.

8. 8

   Genießen Sie Ihr Baghali Polo mit Ihrem Lieblingsfleisch oder als vegetarisches Gericht!