Baghali Polo

Descubre el atractivo fragante de la cocina persa con Baghali Polo, una deliciosa mezcla de arroz basmati, tiernas habas y eneldo fresco. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva, este plato seguramente impresionará.

• 260 g arroz Basmati
• 200 g habas
• 200 g eneldo
• 60 g mantequilla
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 unidad patata grande
• agua para cocinar arroz

Preparación

1. 1

   Lava el arroz Basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo en agua durante al menos 1 hora.

2. 2

   En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade el arroz remojado junto con 1 cucharadita de sal. Cocina durante unos 10 minutos hasta que el arroz esté ligeramente poco cocido.

3. 3

   Mientras se cocina el arroz, en otra olla, lleva una pequeña cantidad de agua a ebullición y añade las habas durante unos 5-7 minutos, luego escurre.

4. 4

   En el último minuto de cocción del arroz, añade las habas blanqueadas y el eneldo picado, removiendo suavemente para combinar.

5. 5

   Escurre la mezcla de arroz y habas y reserva. En la misma olla, derrite la mantequilla y coloca las rodajas de patata en el fondo para crear una capa crujiente.

6. 6

   Añade la mezcla de arroz y habas encima de la patata, cubre la olla y deja que se cocine al vapor a fuego bajo durante unos 20 minutos.

7. 7

   Una vez listo, esponja suavemente el arroz y sirve caliente, decorado con más eneldo si lo deseas.

8. 8

   Disfruta de tu Baghali Polo con tu elección de carne o como un plato vegetariano.