Baghali Polo

Scopri il profumo avvolgente della cucina persiana con il Baghali Polo, un delizioso mix di riso basmati, teneri fagioli fava e aneto fresco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa, questo piatto saprà conquistare tutti.

• 260 g riso Basmati
• 200 g fave
• 100 g aneto
• 60 g burro
• 1 cucchiere sale
• 1 cucchiere pepe nero
• 1 pezzo patata grande
• ml acqua per cuocere il riso

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso Basmati sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida, poi metterlo in ammollo in acqua per almeno 1 ora.

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   In una grande pentola, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il riso ammollato insieme a 1 cucchiere di sale. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando il riso è leggermente al dente.

3. 3

   Mentre il riso cuoce, in un'altra pentola, portare a ebollizione una piccola quantità di acqua e aggiungere le fave per circa 5-7 minuti, poi scolare.

4. 4

   Nell'ultimo minuto di cottura del riso, aggiungere le fave sbollentate e l'aneto tritato, mescolando delicatamente per amalgamare.

5. 5

   Scolare il mix di riso e fave e mettere da parte. Nella stessa pentola, sciogliere il burro e disporre le fette di patata sul fondo per creare uno strato croccante.

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   Aggiungere il mix di riso e fave sopra le patate, coprire la pentola e lasciar cuocere a vapore a fuoco basso per circa 20 minuti.

7. 7

   Una volta pronto, sgranare delicatamente il riso e servire caldo, guarnito con ulteriore aneto se desiderato.

8. 8

   Goditi il tuo Baghali Polo con la carne a scelta o come piatto vegetariano!